旬と出会い


本日もご来店ありがとうございます。

和食で「出会いもの」という言葉があります。
「海のものと山のもの」とか
「産地の違うもの」とか
相性の良い食材の組み合わせを
指す言葉だと理解しています。
もちろん季節を大切にする和食では
旬も「出会いもの」の大切な要素の一つです。
素敵な言葉ですね。
和食のことは完全な素人ですので
あっているかわかりませんが
今の季節だと
タコとオクラとか
鴨とインゲンなどが出会うと素敵では
と思います。

言葉の意味とは別に
私は「出会いもの」という言葉を聞くと
もう一つ大きなイメージを感じます。
この食材の「出会い」を発見した
偉大な料理人に対する尊敬・・
この感情が「出会いもの」という言葉の
中に含まれているように感じます。

ナスのトマトソースパスタを作ると
まさに出会うべくして出合った
食材だと思います。発見した先輩は
勝ちを確信したのではww
トマトとナス・・・相性抜群ですね!!

2015-06-30 13.23.16
ディナータイムのセットと・・賄いで美味しくいただきました!!
良かったら一度お試し下さい!!!

 

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